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大闸蟹的“闸”是啥意思：首先说一下大闸蟹为什么叫大闸蟹。“闸”不是螃蟹的钳子，但是这件事的确和钳子有关。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。这件事要从过去说起。过去，大闸蟹就叫大蟹，或者螃蟹，没有中间的“闸”字，后来加上这个字，是在强调捕捞手法天然无害。在过去，很多人都比较忌讳螃蟹缺胳膊少腿，就像现在许多人吃龙虾，阳泉阳澄湖大闸蟹礼盒，依然忌讳龙虾少一根须子之类的问题，甚至在市场上，少了须子的龙虾的确比较便宜。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。所以，为了不让螃蟹在捕捞的过程中缺胳膊少腿，阳泉阳澄湖大闸蟹礼盒，于是养螃蟹的人就想出了一种用光捕捞螃蟹的方法。弄一个笼子，笼子里面放一个手电筒，手电筒的光冲着湖面，因为螃蟹喜欢有光的地方，所以它们自然而然就会爬到笼子里面，这样，螃蟹就能非常情愿的被我们捕捞。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。所以这种方法也称之为“光影魔术手”，像变魔术一样，打一盏光，螃蟹自然来。至于“闸”字，值得就是那个笼子，因为笼子上面有一个闸门，螃蟹进来之后，闸门关上。后来，还听过一种说法，阳泉阳澄湖大闸蟹礼盒，说“闸”是上海话，是指一种烹饪螃蟹的方法，和我们熟悉的“煮”差不多。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。对待客户，同城酒库始终坚持“完美、快捷、双赢”的宗旨。阳泉阳澄湖大闸蟹礼盒
阳澄湖牌大闸蟹研发的「阳澄湖1号」有机大闸蟹，不仅符合五大特征，还符合前列中华绒螯蟹育种「肥、大、腥、鲜、甜」的「五星级」标准。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。
|肥|
「阳澄湖1号」有机大闸蟹的饲养，以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饵料为主，辅以适量玉米，背甲壳盖的未端和蟹脐之间的缝隙宽大。蟹肉饱满，膏、脂丰腴。
|甜|
集团公司所在的阳澄湖中湖的PH值常年保持在8.1-8.3之间，偏碱性的净化循环水养育出的阳澄湖1号」有机大闸蟹，类似于弱碱性矿泉水般味道“有点甜”，且蟹肉中富含丰腴的氨基酸。自然，口感清甜。
|大|
阳澄湖水质清澈，矿物质含量高。养育出的蟹体硕大壮实，两整八爪健壮有力，背壳高高弓起。与常规阳澄湖蟹相比，「阳澄湖1号」有机大闸蟹的分量要大得多。
|腥|
「阳澄湖1号」有机大闸蟹采用自然生物净化循环水养殖。与阳澄湖里天然鱼虾等物种相伴，捕食天然饵料。故蟹体具有特有的蟹腥味。蟹味浓郁、 回味悠长。
|鲜|
有机大闸蟹肌肉中游离氨基酸，特别是鲜味氨基酸、甘氨酸、丙氨酸丰腴，尝起来有特别的鲜香味。观之肉如玉脂、膏堆满壳；品之肉质鲜量。余味无穷。
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怎么挑选大闸蟹：看蟹壳。如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹，蟹壳是青色的，甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。看肚皮。同样的，好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。看屁股。自然是屁股越大越好，主要是看宽度和厚度厚度大肚子鼓的饱满，间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。拆蟹壳。煮熟了之后，拆开螃蟹的背壳，好的大闸蟹是不会有水流出来的，而是应该十分饱满；除了之外，好螃蟹的肺应该是乳白色的，而普通的是灰白色。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。但是这个是要煮熟才能看到的，所以总结一下，按照“青背白肚，金爪黄毛”的套路选战斗力极强，精力极旺盛的大闸蟹一般都不会出太大差错。
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在过去，杜月笙宴客时，若席上有大闸蟹，那必是规格很高的了。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。抗战爆发后，达官贵人们到了中国香港、重庆，仍要从阳澄湖千里迢迢地运大闸蟹过去。因此，鲜美大闸蟹也超级适合中秋期间，送给亲朋好友，有面子，有分量，还超级美香。真是一份贴心到家的美香好礼。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上
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同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。螃蟹怎么洗干净整洁：螃蟹形状并不规整，所以清洗螃蟹时要尤其注意一些实用小技巧，首先我们要用干净整洁的水将螃蟹外表的尘土清洗干净整洁，做大概的一个清理，之后将淡盐水调好，放置杯中，再将螃蟹与淡盐水混合搅拌，使得螃蟹内部的脏东西也能够排出，如果此时螃蟹仍然处于鲜活的状态，可以考虑用白酒将螃蟹醉倒，这样的话不仅方便了操作，还增加了风味。然后将水调小并用力气使用小刷，将螃蟹后部腹部和一些具有边边角角的地方刷干净整洁。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。之后还有很关键的腹部的检查工作，螃蟹的腹部一般都会藏污纳垢，清洗的时候一定要保护自己的安全，抓住蟹钳，打开腹部，将里面的污物排出。末了将螃蟹放在干净整洁的水中浸泡，大约10分钟左右。同城酒库阳澄湖大闸蟹礼券85折首上新。阳泉阳澄湖大闸蟹礼盒
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